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震后卫生防病知识问答手册
2008-6-3  来源:网友提供  作者:佚名
震后卫生防病知识问答手册
1.如何搞好震后饮食卫生,防止食物中毒?

    (1)派专人对救灾食品的贮存、运输和分发进行卫生监督。救灾食品不得与汽油、杀虫剂、毒鼠剂以及其他毒物一起贮存,不得用同一车辆运输。食品仓库和堆放食品的地点要干燥、通风、清洁。发放食品时要派卫生防疫人员把关,对生霉、腐败、浸水和被污染的食品以及膨胀、漏气与严重锈蚀的罐头,禁止发放食用。

    (2)对挖掘出的食品进行检验和质量鉴定。对从冷冻库内挖出的肉类食品要经卫生检验队检验,明显腐败变质者深埋,轻度腐败者炼工业油;未腐败者经高温处理可供食用。对砸死的牲畜除经兽医人员检验确定可食者外,一律作深埋处理。

    (3)恢复工作的食堂,饭店要有防蝇设备,要保证供应的食品清洁卫生,要创造条件对食具作到用后洗净、消毒。饭菜要烧熟煮透,现作现吃。严禁出售腐败变质食物和病死的禽、畜肉。饮食服务人员身体要健康,至少无传染病。

    (4)加强饮食卫生知识的宣传教育。要求人人不喝未经消毒的生水,不吃腐败变质和不洁食物。

    2.应该准备哪些应急食物?

    有效期较长的食物;不需要加工、冷藏的食物;储备婴儿或哺乳期妇女食用的食物;不要准备太咸或太辣的食品。

    3.如何储存应急食物?

    至少储备3天以上的食物;不需要购买脱水食物,可以购买一些罐装食品。将食品储存在干燥、阴凉的地方,最佳保存温度5-16℃。不要将食物乱堆放,以免食物因储存温度较高变质。避免食物与汽油、农药、杀虫剂、颜料等接触。另外,将食物放在密闭的纸箱中,防止鼠类和其他昆虫类叮咬或破坏。主要标注食品的储存时间和有效期,及时更换。

    4.如何使用应急食物?

    在使用应急食品前,先食用容易变质或需要冷冻的食品;不能食用在室温下放置2小时以上的食物,不要食用任何变质、变味的食物;罐装食品出现漏缝或罐体出现膨胀的食品也不能食用。

    5.如何准备安全的食物?

    尽量找到可用的烹饪用具,包括刀、叉、纸碟、纸杯和纸碗,开瓶器、铁炉,尽量使用煮熟的食物。

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